Biochemie und analytische Biochemie

Abstrakt

Natürliche Häufigkeit von 13C in Serum-Retinol unterscheidet zwischen der Aufnahme von C3- und C4-Pflanzen über die Nahrung

Sherry A Tanumihardjo*

Vitamin A ist ein Mikronährstoff, der für das Sehvermögen, die Fortpflanzung, die Immunfunktion und die Zelldifferenzierung unerlässlich ist. Provitamin-A-Carotinoide sind pflanzliche Vitamin-A-Quellen. Die Isotopenverteilung von 13C und 12C beim Menschen wird durch die aufgenommenen Nahrungsmittel bestimmt. C3-Pflanzen, d. h. grünes Gemüse, Karotten und Kürbisse, haben ein niedrigeres 13C:12C-Verhältnis als C4-Grundnahrungsmittel, d. h. Mais, Sorghum und Hirse. Vitamin-A-Nahrungsmittel von mit Mais gefütterten Tieren spiegeln das 13C:12C-Futter wider, das die Tiere fressen. Das Serum-Retinol-13C:12C wurde zuvor als Biomarker für die Gemüseaufnahme bewertet. Das Retinol-13C:12C nahm bei Menschen ab, die ihre Gemüseaufnahme erhöhten (Bereich -26,21 bis -31,57 ‰, P = 0,050) und korrelierte mit der Aufnahme von Provitamin-A-Carotinoiden (P = 0,079). Der durchschnittliche δ-Unterschied betrug -0,526 bei erhöhter Gemüsezufuhr, während die Kontrollgruppe um +0,370 zunahm. Eine 2X2X2-Studie an mongolischen Rennmäusen, die über einen längeren Zeitraum mit weißem und orangefarbenem Mais oder Karotten gefüttert wurden. Serum-Retinol δ13C‰ unterschied zwischen denen, die weißen Mais und weiße Karotten (–27,1±1,2 δ13C‰) aßen, von denen, die orangefarbenen Mais und weiße Karotten (-21,6±1,4 δ13C‰, P<0,0001) und weißen Mais und orangefarbene Karotten (-30,6±0,7 δ13C‰, P<0,0001) aßen. Diese Methode wurde bei sambischen Kindern angewendet, die zwei Monate lang entweder mit orangefarbenem oder weißem Mais gefüttert wurden. Die Kinder, die orangefarbenen Mais verzehrten, hatten einen niedrigeren δ13C‰ (-26,64±1,98) als ihre Altersgenossen, die weißen Mais verzehrten (-27,39±1,94) (P = 0,049). Bei der Anwendung dieser Methode auf Wirksamkeits- oder Effektivitätsstudien ist es wichtig, die geeignete Kontrollgruppe und Anzahl der Probanden für Vergleichsanalysen auszuwählen.

Ziele: Wir untersuchten Veränderungen der relativen Unterschiede der Isotopenmengenverhältnisse 13C/12C (∂13C) im Serum-Retinol, die durch die natürliche 13C-Fraktionierung in C3- im Vergleich zu C4-Pflanzen verursacht werden, als Biomarker zur Erkennung der Provitamin-A-Wirksamkeit von bioangereichertem (orangefarbenem) Mais und carotinreichen Karotten.