Zeitschrift für biomolekulare Forschung und Therapeutik

Abstrakt

Mykotoxine, die das menschliche Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen

Magda Carvajal-Moreno

Mycotoxine sind giftige sekundäre Stoffwechselprodukte, die von Pilzen auf dem Feld oder während der Lagerung produziert werden. Diese Pilze sind hauptsächlich saprophytische Schimmelpilze, die auf Nahrungsmitteln oder Tierfutter wachsen. Diese Schimmelpilze produzieren chemische Verbindungen mit niedrigem Molekulargewicht, die von Antigenen nicht erkannt werden und daher heimtückische Gifte ohne offensichtliche Symptome sind. Seit 1960 werden Mycotoxine für Krankheiten und Todesfälle bei Haustieren und Menschen verantwortlich gemacht. Mykotoxikosen, die durch Mycotoxine verursachten Krankheiten, sind seit der Entwicklung der Landwirtschaft für große Epidemien bei Menschen und Haustieren verantwortlich. Jede dieser Krankheiten wird durch spezifische Schimmelpilze verursacht, die ein oder mehrere starke Toxine produzieren, normalerweise in einer bestimmten Art von Nahrungsmittel oder Futter. Zu den wichtigsten mykotoxigenen Pilzen gehören die Gattungen Aspergillus spp., Penicillium spp. und Fusarium spp. Die durch Mycotoxine verursachten Symptome können je nach Art des Toxins und der Dosis akut oder chronisch sein. Zu den Symptomen akuter Mykotoxikosen zählen Leber- und Nierenschäden, Angriffe auf das zentrale Nervensystem, Hauterkrankungen, hormonelle Auswirkungen, Fehlgeburten, Blutungen, Erbrechen, Durchfall und viele andere. Mykotoxine werden in Spuren mit der täglichen Nahrung aufgenommen; einige, wie etwa Aflatoxine, können sich ansammeln, während andere schnell ausgeschieden werden. Beispiele für chronische Mykotoxikosen sind das Reye-Syndrom, Kwashiorkor und Krebserkrankungen, die sich bei Versuchstieren oder Menschen lange nach dem Verzehr des Mykotoxins entwickeln. In der vorliegenden Übersicht werden wir einige Mykotoxine beschreiben, die Kreislaufprobleme, Venenbrüche, Blutungen und Herzversagen verursachen.