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Abstrakt
Mycotoxin-Strategien: Auswirkungen auf die globale Gesundheit und den Wohlstand
Aswani Kumar YVV, Renuka RM, Bodaiah B, Usha Kiranmayi Mangamu, Vijaya Lakshmi M und Sudhakar Poda
Mycotoxine sind giftige sekundäre Stoffwechselprodukte von Schimmelpilzen, die schädliche Auswirkungen auf Menschen, Tiere und den Agrarsektor haben und zu mysteriösen Erkrankungen und wirtschaftlichen Störungen führen. Mit Mycotoxinen kontaminierte Lebensmittel und Futtermittel sind allgegenwärtig und stellen ein globales Problem dar. Aufgrund des Verzehrs kontaminierter Lebensmittel und Futtermittel kommt es häufig und häufig zu Epidemien. Die wichtigsten in der Landwirtschaft vorkommenden Mycotoxine sind Aflatoxine, die Leberkrebs und Schädigungen im Kindesalter verursachen können und auch akute Toxikosen hervorrufen; Fumonisine werden mit Speiseröhrenkrebs und Neuralrohrdefekten (NTDs) in Verbindung gebracht; immuntoxisches Deoxynivalenol (DON) und andere Trichothecene verursachen Gastroenteritis; und Ochratoxin A (OTA) wird mit Nierenerkrankungen in Verbindung gebracht. In dieser Übersicht werden zunächst die einzelnen Mycotoxingruppen im Detail und ihre negativen Auswirkungen auf die Gesundheit und den Wohlstand der Weltbevölkerung beschrieben.