Indiziert in
- Datenbank für wissenschaftliche Zeitschriften
- Genamics JournalSeek
- Akademische Schlüssel
- JournalTOCs
- Nationale Wissensinfrastruktur Chinas (CNKI)
- Scimago
- Zugang zu globaler Online-Forschung in der Landwirtschaft (AGORA)
- Elektronische Zeitschriftenbibliothek
- RefSeek
- Verzeichnis der Indexierung von Forschungszeitschriften (DRJI)
- Hamdard-Universität
- EBSCO AZ
- OCLC – WorldCat
- SWB Online-Katalog
- Virtuelle Bibliothek für Biologie (vifabio)
- Publons
- MIAR
- Kommission für Universitätsstipendien
- Genfer Stiftung für medizinische Ausbildung und Forschung
- Euro-Pub
- Google Scholar
Nützliche Links
Teile diese Seite
Zeitschriftenflyer
Open-Access-Zeitschriften
- Allgemeine Wissenschaft
- Biochemie
- Bioinformatik und Systembiologie
- Chemie
- Genetik und Molekularbiologie
- Immunologie und Mikrobiologie
- Klinische Wissenschaften
- Krankenpflege und Gesundheitsfürsorge
- Landwirtschaft und Aquakultur
- Lebensmittel & Ernährung
- Maschinenbau
- Materialwissenschaften
- Medizinische Wissenschaften
- Neurowissenschaften und Psychologie
- Pharmazeutische Wissenschaften
- Umweltwissenschaften
- Veterinärwissenschaften
- Wirtschaft & Management
Abstrakt
Modeling and Optimization of 1-Kestose Production by Schedonorus arundinaceus 1-SST
Duniesky Martínez, Roberto J. Cabrera, Iván Rodríguez, Carmen Menéndez, Alina Sobrino, Lázaro Hernández, Enrique R. Pérez*
In current commercial mixtures of inulin-type fructooligosaccharides (FOS) synthesized from sucrose by fungal fructosyltransferases, 1-kestose has superior bifidus-stimulating effect than nystose and frutosyl-nystose. In this study, a recombinant sucrose:sucrose 1-fructosyltransferase (1-SST, EC 2.4.1.99) from the plant Schedonorus arundinaceus (Sa) was the enzyme of choice to maximize the batch production of 1-kestose in a jacketed agitated vessel. Mathematical models were developed to predict the optimal conditions for the sucrose conversion reaction and the subsequent enzyme inactivation to prevent 1-kestose hydrolysis. After programed heat inactivation of Sa1-SSTrec in optimized batch experiments with different enzyme and sucrose concentrations, 1-kestose represented more than 90% of total FOS content (53%-58%, w/w) in the reaction mixture. The mathematical models described herein are suitable tools for the cost-effective production of 1-kestose in scaled batch reactions.