Globales Journal für Biologie, Agrar- und Gesundheitswissenschaften

Abstrakt

MIKROBIOLOGISCHE QUALITÄT VON GESCHNITTENEM FRISCHEM OBST, DAS IN BIDA, NIGERIA, VERKAUFT WIRD

DANIEL AA, DANFULANI S, BARNABAS BB, PETER, G, AJEWOLE AE

Für mikrobiologische Analysen wurden in Polyethylenbeuteln verpackte, aufgeschnittene frische Früchte (Ananas, Papaya und Wassermelone) an verschiedenen Orten in Bida gekauft. Die Bakterienzahl (KBE/g) lag zwischen 2,6 x 103–3,6 x 103 für Ananas, 3,2–103–3,7 x 103 für Papaya und 4,1 x 103–6,3 x 103 für Wassermelone. Zwischen den frisch geschnittenen Früchten, die am Poly Gate, vom Small Market und vom Modern Market gekauft wurden, gab es signifikante Unterschiede (p < 0,05) in der Bakterienzahl. Die Pilzzahl der Ananas, die von den Obsthändlern am Poly Small Gate und vom Bida Modern Market gekauft wurde, unterschied sich nicht signifikant (p > 0,05); diese unterschieden sich jedoch von der Ananas, die am Bida Small Market gekauft wurde. Die identifizierten Bakterienisolate waren: Staphylococcus species, Bacillus species, Escherichia coli, Salmonella typhi, Streptococcus sp. und Enterobacter aerogenes. Die identifizierten Pilzisolate waren: Mucor sp., Penicillium spp. und Aspergillus spp. Die in dieser Studie erzielten Ergebnisse zeigten, dass in Bida verkauftes frisch geschnittenes Obst von schlechter mikrobiologischer Qualität ist.