Indiziert in
- Datenbank für wissenschaftliche Zeitschriften
- Genamics JournalSeek
- Akademische Schlüssel
- JournalTOCs
- Nationale Wissensinfrastruktur Chinas (CNKI)
- Scimago
- Zugang zu globaler Online-Forschung in der Landwirtschaft (AGORA)
- Elektronische Zeitschriftenbibliothek
- RefSeek
- Verzeichnis der Indexierung von Forschungszeitschriften (DRJI)
- Hamdard-Universität
- EBSCO AZ
- OCLC – WorldCat
- SWB Online-Katalog
- Virtuelle Bibliothek für Biologie (vifabio)
- Publons
- MIAR
- Kommission für Universitätsstipendien
- Genfer Stiftung für medizinische Ausbildung und Forschung
- Euro-Pub
- Google Scholar
Nützliche Links
Teile diese Seite
Zeitschriftenflyer
Open-Access-Zeitschriften
- Allgemeine Wissenschaft
- Biochemie
- Bioinformatik und Systembiologie
- Chemie
- Genetik und Molekularbiologie
- Immunologie und Mikrobiologie
- Klinische Wissenschaften
- Krankenpflege und Gesundheitsfürsorge
- Landwirtschaft und Aquakultur
- Lebensmittel & Ernährung
- Maschinenbau
- Materialwissenschaften
- Medizinische Wissenschaften
- Neurowissenschaften und Psychologie
- Pharmazeutische Wissenschaften
- Umweltwissenschaften
- Veterinärwissenschaften
- Wirtschaft & Management
Abstrakt
Mikrobiologische Qualität von Haushaltskühlschränken in drei Städten im Südwesten Nigerias
Flora Oluwafemi, Sarah Akpoguma, Taiwo Oladiran und Adelodun Kolapo
Haushaltskühlschränke sind eine potenzielle Quelle für die Kontamination von Lebensmitteln durch Krankheitserreger, die zu Lebensmittelverderb und lebensmittelbedingten Krankheiten führen können. Diese Studie wurde durchgeführt, um das Wissen und den Hygienestatus der Verbraucher in Bezug auf Haushaltskühlschränke in Ibadan, Lagos und Abeokuta zu untersuchen. Einhundertachtzig Haushalte wurden nach dem Zufallsprinzip ausgewählt. Es wurden Fragebögen zu soziodemografischen Merkmalen, Kühlschrankqualität und Wartungspraktiken, dem Wissen der Haushalte über lebensmittelbedingte Krankheiten und der Häufigkeit der Stromversorgung ausgefüllt. Das Innere jedes Kühlschranks wurde mit einem sterilen Tupfer abgewischt, der zuvor in Peptonverdünner getränkt worden war. Jede entnommene Probe wurde auf vier verschiedenen Nährmedien ausgestrichen, nämlich Nähragar, MacConkey-Agar, Mannitol-Salz-Agar und Kartoffel-Dextrose-Agar. Die Ergebnisse zeigten, dass die Mehrheit der Haushalte über gute Kenntnisse über lebensmittelbedingte Krankheiten verfügte, ihre Kühlschränke mit Generatoren versorgte und über ein gewisses Bildungsniveau verfügte. Einige Kühlschränke waren völlig frei von Verunreinigungen (es wurden weder Bakterien noch Pilze festgestellt), während andere als kontaminiert eingestuft wurden. Die Gesamtzahl lebender Bakterien lag zwischen 0 und 14,1 × 106 KBE/ml, während die Pilzzahl zwischen 0 und 6,8 × 106 KBE/ml lag. Die aus den Kühlschränken isolierten Bakterien und Pilze waren Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Enterobacter spp., Klebsiella spp. und Shigella spp., Aspergillus flavus, A. niger, A. fumigatus, Saccharomyces cerevisae und Rhizopus spp. Die Befunde deuten auf das Vorhandensein von Mikroorganismen hin, die Lebensmittel verderben und durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen können. Es sind Aufklärungsprogramme erforderlich, um die Kühlpraktiken zu verbessern, und die Frage der regelmäßigen Stromversorgung ist für die Hygiene von Kühlschränken von größter Bedeutung.