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Abstrakt
Mikrobiologische Analyse einiger lokal produzierter Obstweine in Nigeria
Oladipo IC, Akinsola OE & Ojerinde BO
Ziel dieser Studie war die Beurteilung des Grades der bakteriellen Kontamination in einigen in Nigeria produzierten Obstweinen und die Ermittlung der Antibiotika-Empfindlichkeit und des physiologischen Profils der bakteriellen Verunreinigungen. Aus verschiedenen lokalen Obstweinen wurden 13 Bakterienisolate gewonnen. Die Gesamtbakterienkoloniezahl der Proben lag zwischen 12 x 107 und 90 x 107. Das Antibiotika-Empfindlichkeitsprofil der Isolate wurde ermittelt und eine 97-prozentige Empfindlichkeit gegenüber den klinisch relevanten Antibiotika sowie eine 3-prozentige Resistenz festgestellt. Physiologische Parameter wie Temperatur, pH-Wert, Benzoesäure und Natriumchlorid hatten nachweislich einen starken Einfluss auf die Wachstumsrate der Isolate. Die Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass die meisten der untersuchten Obstweinproben die bakteriologischen Qualitätsstandards nicht erfüllten. Es wird daher empfohlen, die Qualität der Obstweinproduktion durch geeignete Agenturen regelmäßig zu überwachen.