Pharmaceutica Analytica Acta

Abstrakt

Metabolomik und markerbasierte beschleunigte Stabilität von Kanji und Ethanolextrakt seines Hauptbestandteils, Daucus carota L.- Wurzeln

Latif A, Hussain K, Bukhari NI, Shafi H und Mazhar M

Das selbstfermentierte probiotische Getränk Kanji – hergestellt aus den Wurzeln von Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. var. vavilovii Mazk. (Apiaceae) – wird aufgrund zahlreicher therapeutischer Eigenschaften in vielen asiatischen Ländern häufig konsumiert. Aufgrund von Instabilität und Verfügbarkeit der Rohstoffe ist das Getränk jedoch nur 2–3 Monate haltbar. Um dieses Heilmittel daher länger verfügbar zu machen, beschreibt die vorliegende Studie die beschleunigte Stabilität und verschiedene kinetische Parameter von Kanji und dem Ethanolextrakt seines Hauptbestandteils unter Verwendung eines Metabolomik-Vergleichs und einer markerbasierten HPLC-Methode. Die Proben wurden sechs Monate lang unter drei verschiedenen Temperatur- und relativen Luftfeuchtigkeitsbedingungen gelagert. UV-sichtbare Metabolomik-Fingerabdrücke beider Proben, die in unterschiedlichen Zeitabständen entnommen wurden, wurden verglichen, um die Stabilität unter Stressbedingungen zu beurteilen. Dieselben Proben wurden dann unter Anwendung der HPLC-Methode mit Fluoreszenzdetektion analysiert, um den Ferulasäuregehalt zu ermitteln, der wiederum zur Ermittlung der kinetischen Parameter und zur Vorhersage der Haltbarkeit bei 25 °C verwendet wurde. Ein Vergleich metabolomischer Fingerabdrücke zeigte eine Abnahme der Spitzenintensitäten und das Auftreten völlig anderer Profile in bei hoher Temperatur und relativer Luftfeuchtigkeit gelagerten Proben. Basierend auf dem Ferulasäuregehalt zeigten beide Produkte eine Degradation nullter Ordnung. Es stellte sich heraus, dass Ethanolextrakt eine längere Haltbarkeit, Aktivierungsenergie und einen besseren präexponentiellen Faktor als Kanji hatte. Die Ergebnisse dieser Studie weisen darauf hin, dass Kanji-Hersteller UV-sichtbare metabolomische Profile zur Beurteilung der Stabilität und des Ethanolextrakts aus den Wurzeln von Daucus carota L. verwenden könnten, um dieses Getränk das ganze Jahr über verfügbar zu machen.