Biologie und Medizin

Abstrakt

Einfluss der Hülsenfruchtverarbeitung pflanzlicher Rohstoffe auf die Massenkonzentration des Rohextrakts in der Tinkturierungstechnologie

Sergey Yurievich Smolentsev, Natalya Olegovna Burova, Faina Ivanovna Gryazina, Nadezhda Ananyevna Kislitsyna, Sergey Ivanovich Okhotnikov, Maria Vasilievna Dolgorukova und Vadim Borisovich Smolentsev

Der Artikel widmet sich dem Problem der Erhöhung der Gesamtkonzentration nichtflüchtiger Substanzen in Tinkturen während des Extraktionsprozesses pflanzlicher und alkoholhaltiger Rohstoffe nach der vorläufigen Pulsverarbeitung im Membranapparat. Traditionell spielen biologisch aktive Verbindungen und pflanzliche Rohstoffe weiterhin eine bedeutende Rolle in der modernen Lebensmittelproduktion. Eines der Hauptziele der modernen Lebensmitteltechnologie ist die möglichst vollständige Extraktion wertvoller Bestandteile aus dem Rohstoff und die Verringerung ihres Verlusts während der Weiterverarbeitung. Die Hauptphase der Tinkturierung ist der Extraktionsprozess, der durch die allgemeinen Gesetze des Massentransfers, die Eigenschaften des Pflanzengewebes sowie die chemische und physikalische Affinität zwischen dem Lösungsmittel und der extrahierten Substanz bestimmt wird. Der Artikel beschreibt die Nachteile der Extraktion als Methode zur Extraktion von Bestandteilen aus pflanzlichen Rohstoffen und Methoden zur Steigerung der Effizienz dieses Prozesses. Ziel des Artikels ist es, die Möglichkeiten der Anwendung der Pulsverarbeitung pflanzlicher Rohstoffe in der Phase der vorläufigen Verarbeitung zu untersuchen, um die Ausbeute an extrahierbaren Substanzen des fertigen Produkts, beispielsweise von Tinkturen, zu erhöhen. Das Schema des entwickelten Pulsationsapparats und die optimalen Modi der Rohstoffverarbeitung werden gemäß der zuvor durchgeführten Forschung vorgestellt. Die Infusionstechnologie und die Kontrollmethoden für grundlegende Qualitätsindikatoren werden gemäß der Standardtechnologie übernommen. Die Ergebnisse experimenteller Untersuchungen zum Einfluss der Verarbeitung von Hülsenfrüchten auf die Ausbeute an Extraktstoffen bestätigen die Möglichkeit der Verwendung dieser Art der Vorverarbeitung pflanzlicher Rohstoffe.