Globales Journal für Biologie, Agrar- und Gesundheitswissenschaften

Abstrakt

VERBESSERTE QUALITÄT VON SARDINENÖL (Sardinella sp.) DURCH ZENTRIFUGATION

Jeny Ernawati Tambunan, Sugeng Heri Suseno und Bustami Ibrahim

Zentrifugieren ist ein Trennverfahren für Rohöl mit einem schwindelerregenden Verfahren, bei dem die schwereren Bestandteile durch die Zentrifugalkraft noch weiter hinausgeschleudert werden. Ziel dieser Studie war es, eine alternative Reinigungstechnologie bereitzustellen, um die Qualität des Öls von Sardinen (Sardinella sp.) als Nebenprodukt der Fischverarbeitungsindustrie durch Zentrifugieren zu verbessern. Die höchste Fischölausbeute durch Zentrifugieren wurde bei jedem Zeitpunkt und jeder Geschwindigkeit bei 10.500 U/min für 15 Minuten (70 %), bei 10.500 U/min für 30 Minuten (60 %) und bei 10.500 U/min für 45 Minuten (56,2 %5) erzielt. Die beste Behandlung zum Erreichen der besten Qualität von Fischöl mit geringen Werten bei Primär- und Sekundäroxidation war Zentrifugieren bei 10.000 U/min für 30 Minuten. Peroxidwert bei Zentrifugation bei 10.000 U/min für 30 Minuten etwa 5 mÄq/kg, Panisidinwert bei Zentrifugation bei 10.000 U/min für 30 Minuten etwa 0,325 mÄq/kg, Gesamtoxidationswert bei Zentrifugation bei 10.000 U/min für 30 Minuten etwa 10,325 mÄq/kg und Wert für freie Fettsäuren bei Zentrifugation bei 10.000 U/min für 30 Minuten etwa 7,802 mÄq/kg. Der Prozentsatz der Lichtdurchlässigkeit nahm bei verschiedenen getesteten Wellenlängen entsprechend der Behandlungszeit und Zentrifugationsgeschwindigkeit zu.