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Abstrakt
Hydrolyse der roten Blutkörperchen von Schweinen und Rindern zur Gewährleistung optimaler Bedingungen für die Herstellung eisenhaltiger Produkte mit maximalem Hämeisengehalt
Alexander Viktorovich Izgaryshev, Olga Olegovna Babich, Konstantin Valerievich Karchin, Jacob Evgenyevich Bezyukov und Natalia Vladimirovna Izgarysheva
Die Untersuchungsparameter der Hydrolyse von roten Blutkörperchen aus Schweine- und Rinderblut werden vorgestellt. Wir untersuchten die Abhängigkeit der Ausbeute an Aminstickstoff, des Hydrolysegrads in Abhängigkeit von der Dauer des Prozesses, der für die Hydrolyse verwendeten Säureversion und der Prozesstemperatur. Es wurde eine Analyse der fraktionellen Zusammensetzung des Amin-Peptid-Gemisches nach der Hydrolyse von Erythrozyten durchgeführt. Die Wahl der optimalen Parameter des Hydrolyseprozesses zur Extraktion eines eisenhaltigen Gemisches mit einem maximalen Gehalt an Hämeisen und zur Trennung der Proteinfraktionen der Erythrozytenmasse vom Amino-Peptid-Gemisch wurde begründet.