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Abstrakt
Aus Honig gewonnene Flavonoide: Natürliche Produkte zur Vorbeugung von Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Afroz R, Tanvir EM, Little JP*
Das alte Produkt Honig wird von Honigbienen, insbesondere der Art Apis mellifera, aus Nektarblüten oder Exsudaten von Bäumen und Pflanzen hergestellt. Honig enthält einen sehr hohen Anteil an Kohlenhydraten, hauptsächlich Mono- und Disaccharide, aber auch viele Mitglieder der Familie der antioxidativen Flavonoide. In den letzten Jahrzehnten der Studien zu menschlichen Krankheitsprozessen wurde erkannt, dass ein erhöhter, ungünstiger Oxidationsstatus und ein Zustand chronischer Entzündungen vielen Krankheiten zugrunde liegen, insbesondere Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). Die zugrundeliegende Ursache der meisten CVD ist Arteriosklerose, die Einlagerung von Lipiden in der Gefäßwand durch modifizierte Proteoglykane, gefolgt von Oxidation, einer chronischen Immunreaktion und der Entwicklung und Ruptur atherosklerotischer Plaques. Viele der im Honig enthaltenen Flavonoide wirken auf die oxidativen und anderen Prozesse der Arteriosklerose ein. In dieser Übersicht beschreiben wir die Wirkung vieler im Honig vorhandener Flavonoide und spekulieren über die Art und Weise, in der diese sich zusammenlagern könnten, um eine günstige Schutzwirkung des Honigs gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erzielen.