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Abstrakt
Nahrungsmittelallergie
Celso Eduardo Olivier
Unerwünschte Reaktionen auf Nahrungsmittel können durch verschiedene Mechanismen hervorgerufen werden und eine große Vielfalt an Symptomen aufweisen, die reproduzierbar oder nicht reproduzierbar sein können (gelegentliche unerwünschte Nahrungsmittelreaktionen). Die reproduzierbaren unerwünschten Nahrungsmittelreaktionen auf minimale oder übliche Mengen von Nahrungsmitteln werden als Überempfindlichkeitsreaktionen klassifiziert, die von Immunstörungen (Nahrungsmittelallergien) oder nicht immunbedingten Erkrankungen (Nahrungsmittelunverträglichkeit) herrühren können. Hier überprüfen wir die klinischen Erscheinungsformen von Nahrungsmittelallergien entsprechend der zugrundeliegenden Mechanismen und Auslöser, um Perspektiven für die Behandlungsmöglichkeiten zu schaffen.