Indiziert in
- Öffnen Sie das J-Tor
- Genamics JournalSeek
- Akademische Schlüssel
- JournalTOCs
- Ulrichs Zeitschriftenverzeichnis
- RefSeek
- Hamdard-Universität
- EBSCO AZ
- OCLC – WorldCat
- Publons
- Genfer Stiftung für medizinische Ausbildung und Forschung
- Euro-Pub
Nützliche Links
Teile diese Seite
Zeitschriftenflyer
Open-Access-Zeitschriften
- Allgemeine Wissenschaft
- Biochemie
- Bioinformatik und Systembiologie
- Chemie
- Genetik und Molekularbiologie
- Immunologie und Mikrobiologie
- Klinische Wissenschaften
- Krankenpflege und Gesundheitsfürsorge
- Landwirtschaft und Aquakultur
- Lebensmittel & Ernährung
- Maschinenbau
- Materialwissenschaften
- Medizinische Wissenschaften
- Neurowissenschaften und Psychologie
- Pharmazeutische Wissenschaften
- Umweltwissenschaften
- Veterinärwissenschaften
- Wirtschaft & Management
Abstrakt
Leinsamenöl-Oleogele als potenzielle Vehikel für die orale Verabreichung von Curcumin
Begona Gimenez
Die Organogelierung ist eine der neusten und vielversprechendsten Techniken zur Strukturierung von Speiseölen. Oleogele werden in der Pharmazie und Kosmetik häufig als Wirkstoffträger verwendet, in Lebensmittelträgern wird sie jedoch nur selten eingesetzt. Diese Systeme könnten eine vielversprechende Option für den Fettersatz in Lebensmittelträgern und die kontrollierte Abgabe lipophiler bioaktiver Moleküle im Dünndarm sein, die eine geringe Wasserlöslichkeit und hohe chemische Instabilität aufweisen. In dieser Studie wurden Oleogele auf Leinsamenölbasis entwickelt, wobei Bienenwachs als Organogelator verwendet wurde, um Curcumin, den Wirkstoff von Kurkuma, oral abzugeben. Die oxidative Stabilität des Oleogels und die potenzielle Bioverfügbarkeit von Curcumin während der gastrointestinalen Verdauung in vitro wurden untersucht.