Abstrakt

Fettemulsionen auf Basis strukturierter Lipide (1,3-spezifische Triglyceride): Eine Untersuchung der In-vitro-Interaktion mit Plasmaproteinen

Sven Frøkjaer

Strukturierte Lipide (1,3-spezifische Triglyceride) sind neue chemische Einheiten, die durch enzymatische Umesterung der Fettsäuren in den 1,3-Positionen des Triglycerids entstehen. Ziel dieser Studie war die Untersuchung der In-vitro-Wechselwirkung von Fettemulsionen auf der Basis strukturierter Lipide oder pflanzlicher Öle mit menschlichen Plasmaproteinen mittels zweidimensionaler Polyacrylamid-Gelelektrophorese (2-D-PAGE).

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