Agrartechnologie

Abstrakt

Bewertung zweier Legesysteme (Bodenhaltung vs. Käfighaltung) hinsichtlich Eierproduktion, -qualität und -sicherheit

Dacian Nelson und Milton B. Daley

Es wurde eine Studie durchgeführt, um die Auswirkungen von zwei Legesystemen (Bodenhaltung versus Käfighaltung) auf Eierproduktion, Eierqualität und mikrobielle Sicherheit zu untersuchen. Einhundertachtzig 42 Wochen alte Legehennen wurden in zwei Gruppen zu je 90 Hennen aufgeteilt und in Legekäfigen mit Bodenhaltung untergebracht. Die Eier der Hennen wurden 2 Wochen lang gesammelt und die Eierproduktion am Tag der Henne, die Eierqualität (Gewicht von ganzem Ei, Eiweiß, Eigelb und Schale), Verkaufsfähigkeit und Marktfähigkeit gemessen. Die Gesamtbakterienzahl auf der Eierschalenoberfläche wurde außerdem 0, 4 und 8 Stunden nach dem Legen bestimmt. Die Ergebnisse zeigten, dass die Eierproduktion am Tag der Henne im Käfigsystem (95 %) signifikant (P<0,05) höher war als die Produktion von Hennen aus der Bodenhaltung (85 %), es gab jedoch keine signifikanten Unterschiede bei Eigewicht, Eiweiß, Eigelb oder Schalengewicht. Hühner in Käfighaltung legten signifikant (P<0,05) mehr marktfähige Eier (95 %) als Hühner in Bodenhaltung (89 %). Auch legten Hühner in Bodenhaltung signifikant (P<0,05) mehr unverkäufliche Eier (11 %) als in Käfighaltung (4 %). Die Bakterienzahl auf den Eierschalen von Hühnern in Käfighaltung war 0 und 4 Stunden nach dem Legen signifikant (P<0,05) niedriger (4,02 bzw. 5,90 log KBE/ml) als auf den Schalen von Eiern in Bodenhaltung (6,58 bzw. 7,25 log KBE/ml). Bei der Kontamination der 8 Stunden nach dem Legen gesammelten Eier gab es keinen signifikanten Unterschied. Die Ergebnisse zeigen, dass Hühner in Käfighaltung mehr Eier von höherer Qualität und mit weniger bakterieller Kontamination legen als Hühner in Bodenhaltung.