Mundgesundheit und Zahnmanagement

Abstrakt

Bewertung einiger Faktoren, die die Geschmackswahrnehmung beeinflussen

Umit Kiymet Akal, Cagri Delilbasi, Tamer Yilmaz, Enis Redzep, Durdu Sertkaya

Der Geschmackssinn ist einer der wichtigsten menschlichen Sinne. Veränderungen der Geschmackswahrnehmung sind entscheidend,
da sie die Ernährungsgewohnheiten und die allgemeine Gesundheit beeinflussen. In dieser Studie untersuchten wir die Einflüsse
einiger physiologischer und externer Faktoren auf die Geschmackswahrnehmung, wie Geschlecht, Rauchen, Ernährungsgewohnheiten
und die Rolle des Speichels bei einer Gruppe junger Menschen. Zwanzig junge Probanden (durchschnittliches Alter 25,2) wurden
in die Studie aufgenommen. Es wurden ein Ganzmund-, Überschwellentest und ein räumlicher Geschmackstest
mit vier Grundgeschmacksrichtungen (süß, salzig, sauer, bitter) durchgeführt. Es gab keinen signifikanten Unterschied in der Geschmacksschwelle in Bezug auf das Geschlecht (p > 0,10), aber es wurde eine signifikante Beziehung zwischen der Anzahl der Zigaretten pro Tag und einer Erhöhung der Schwelle für süßen Geschmack (p < 0,10)
festgestellt . Es gab eine signifikante Beziehung zwischen der Häufigkeit des Verzehrs salziger Lebensmittel und der Erhöhung der Schwelle für bitteren Geschmack (p < 0,10). Im räumlichen Test wurde kein signifikanter Unterschied zwischen nassem und trockenem Mund festgestellt (p > 0,10). Diese Studie legt weitere Forschungen nahe, bei denen verschiedene Faktoren untersucht werden, die die Geschmackswahrnehmung beeinflussen.