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Abstrakt
Bewertung der keimtötenden Wirkung von Desinfektionsmitteln auf Staphylococcus aureus und Escherichia coli
Diana Hualpa und Fanny Ludeña
Die keimtötende Wirksamkeit von neun in der Nahrungsmittelindustrie verwendeten Desinfektionsmitteln wurde hinsichtlich Sthaphylococcus aureus (ATCC 6538) und Escherichia coli (ATCC 8739) untersucht. Zur Desinfektion inerter Oberflächen, die mit dem Produkt in Kontakt kommen, wurden quartäres Ammonium, Chlor und Peressigsäure in Kombination mit Wasserstoffperoxid verwendet. Zur Desinfektion belebter Oberflächen (Hände) wurden Ethylalkohol, Tenside und Alkohole mit quartären Ammoniumverbindungen sowie Glutaraldehyd, Benzyl-C12-C16-alkyldimethylammoniumchlorid und Phosphat für Fußbäder verwendet. Die Desinfektionsmittel wurden in unterschiedlichen Konzentrationen (0,3 – 3 %) und Kontaktzeiten angewendet. Die keimtötende Wirksamkeit wurde für jedes Desinfektionsmittel mithilfe der Plattenzählung überlebender Mikroorganismen ermittelt. Zur Inaktivierung des Desinfektionsmittels und zur korrekten Zählung wurde eine Neutralisationslösung verwendet. Die Ergebnisse zeigten, dass es bei inerten Kontaktflächen keine signifikanten Unterschiede in der keimtötenden Wirksamkeit zwischen den Desinfektionsmitteln gab (p>0,05). Bei lebenden Oberflächen (Hände) war das beste Desinfektionsmittel (p<0,05) Alkohol, der in seiner Zusammensetzung 1,7 % quartäre Ammoniumverbindungen enthielt, bei einer Einwirkzeit von 2 Minuten. Bei Fußbädern entsprach die Desinfektionsbehandlung Benzyl-C12-C16-alkyl-dimethylammoniumchlorid bei 0,3 % (p<0,05) bei einer Einwirkzeit von 15 Minuten und zeigte die besten Ergebnisse. Desinfektionsmittel, die quartäre Ammoniumverbindungen enthalten, sind wirksam gegen Bakterien von Staphylococcus aureus und Escherichia coli.