Zeitschrift für mikrobielle und biochemische Technologie

Abstrakt

Bacillus subtilis – ein potenzielles probiotisches Bakterium zur Herstellung funktioneller Futtermittel für die Aquakultur

Jorge Olmos und J Paniagua-Michel

In der Garnelen-/Fischzucht stellt das Futter den größten Produktionskostenfaktor dar. Menge und Qualität des Futters sind die wichtigsten Faktoren, die Wachstum, Gesundheitszustand, Krankheitsvorbeugung, Tierkontamination und Kosten von Garnelen/Fischen beeinflussen. Der Einsatz von probiotischen Bakterien hat sich als Lösung mit enormem Anwendungsbereich in der Futtermittelindustrie für Aquakulturen herausgestellt. Bacillus-Arten, vor allem B. subtilis, gehören zu den am meisten untersuchten Bakterien für die Entwicklung von Probiotika bei Tieren aufgrund von: a) vielseitiger Nutzung von Wachstumsnährstoffen, b) hoher Enzymproduktion, c) Sekretion antimikrobieller Verbindungen, d) Sporenproduktion, e) Entwicklung unter aeroben und anaeroben Bedingungen und f) B. subtilis ist von der Food and Drug Administration (FDA) als allgemein sicher anerkannt (GRAS). Die Entwicklung funktioneller Futtermittel mit alternativen, wirtschaftlichen pflanzlichen Nährstoffquellen für Proteine, Kohlenhydrate, Lipide und probiotischen Stämmen von Bacillus subtilis muss bei Produktionssystemen für Garnelen-/Fischzuchten in Betracht gezogen werden; als Möglichkeit, auf Futterbestandteile zu verzichten, die Verdauung und Aufnahme zu verbessern, Wasserverschmutzung und Krankheiten zu verringern und Erträge und Gewinne zu steigern.