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Abstrakt
Aufklärung des Produktionsursprungs von kommerziell auf dem chinesischen Markt vertriebenem Milchpulver mithilfe der Multielement-Stabilisotopentechnik
Eyram Norgbey
Die wirtschaftlich motivierte Verfälschung von Milchpulver auf dem chinesischen Markt ist zunehmend zu einem ernsthaften öffentlichen Problem geworden. Die Studie wurde durchgeführt, um die Durchführbarkeit der Verwendung der stabilen Isotopenmethode δ2H, δ18O und δ15N zur Ermittlung der Echtheit und Herkunft von Milchprodukten auf dem chinesischen Markt zu ermitteln. Milchpulver aus Nordamerika, Ozeanien und China wurde analysiert. Ein Elementaranalysator wurde an ein im kontinuierlichen Durchflussmodus betriebenes Isotopenverhältnisspektrometer angeschlossen. Die statistische Analyse wurde mithilfe deskriptiver Statistiken und einer einfaktoriellen ANOVA durchgeführt. Es gab einen großen Unterschied in der δ2H- und δ18O-Zusammensetzung der Milchproben von Neuseeland, und das neuseeländische δ18O-Isotop konnte nicht unterschieden werden. Die Durchführbarkeit von δ2H und δ18O wird insbesondere durch die unterschiedlichen Isotopensignaturen des Wassers in mehreren geografischen Gebieten unterstützt. Die Art der verwerflichen δ15N-Standards der Modelle war nahezu identisch, 3,06 bis 5,61 %. Das stabile Stickstoffisotop konnte für viele der Milchprodukte keine klare Unterscheidung liefern, da δ15N eines Tieres das der Ernährung widerspiegelt. Daher kann es bei vergleichbarer Ernährung mit diesem System keine Unterscheidung zwischen den Tieren liefern.