Biochemie und analytische Biochemie

Abstrakt

Redaktioneller Hinweis - Antioxidative Eigenschaften und Phenylpropanoide

Veronika Hýsková*, Helena Ryšlavá

Phenylpropanoide (oder phenolische Verbindungen) sind eine große Klasse sekundärer Pflanzenstoffe, die üblicherweise aus einer aromatischen Phenylgruppe mit sechs Kohlenstoffatomen und einer Propanseitenkette mit drei Kohlenstoffatomen bestehen. Flavonoide, Monolignole (Vorläufer von Lignin) und Phenolsäuren sind die drei häufigsten Gruppen, die in fast allen Pflanzen zu finden sind [1]. Diese Verbindungen haben in Pflanzen wichtige Funktionen als Antibiotika, natürliche Pestizide, Signalmoleküle für die Interaktion symbiotischer Rhizobien mit Pflanzenwurzeln, Lockstoffe für Bestäuber, Schutzmittel gegen UV-Licht und Strukturmaterial für die Pflanzenstabilität [2]. Andererseits wurden viele positive Auswirkungen phenolischer Verbindungen auf die menschliche Gesundheit festgestellt. Phenolische Verbindungen sind die am weitesten verbreiteten Antioxidantien in Nahrungsmitteln. Der Trend, viele Lebensmittel nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Arzneimittel zu betrachten, sogenannte funktionelle Lebensmittel, nimmt zu [3]. Alle phenolischen Verbindungen, da sie aromatische Ringe besitzen, die an Hydroxylgruppen gebunden sind, sind starke Antioxidantien mit üblicherweise hohen Redoxpotentialen [4]. Aufgrund ihrer hohen Redoxpotentiale können sie als Reduktionsmittel, Wasserstoffspender, Radikalfänger und Singulett-Sauerstofflöscher wirken. Darüber hinaus besitzen sie die Fähigkeit zur Metallchelatbildung [5]. Daher spielen phenolische Verbindungen eine wichtige Rolle bei der Beseitigung schädlicher Nebenprodukte (reaktive Sauerstoffspezies, ROS), die während der normalen aeroben Zellatmung und insbesondere bei oxidativem Stress unter pathologischen Bedingungen entstehen [5-8]. Die durch ROS und freie Radikale induzierte Oxidation von Proteinen, Lipiden und sogar DNA führt zur Alterung und steht im Zusammenhang mit vielen schweren Erkrankungen. Umfangreiche Studien haben gezeigt, dass viele weit verbreitete chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-II-Diabetes und verschiedene Krebsarten durch die Einnahme von Phenylpropanoiden gelindert werden können [1,9].