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Abstrakt
Ernährungsgehalt und Bewertung von Metallen in vier Teesorten (weiß, schwarz, rot und grün), die von der Bevölkerung der Kanarischen Inseln konsumiert werden
Gonzalez-Weller D, Rubio C, Gutiérrez AJ, Pérez B, Hernández-Sánchez C, Caballero JM, Revert C und Hardisson A
Ziel: Ziel dieser Studie war es, den Gehalt an Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Ni, Pb und Zn in Proben von vier auf den Kanarischen Inseln konsumierten Teesorten (Camellia sinensis) zu analysieren: weißer, schwarzer, roter und grüner Tee, um die Aufnahme durch Konsum zu bestimmen. Methoden: Insgesamt wurden 80 Proben (20 von jeder Teesorte) mittels ICP-OES analysiert. Ergebnisse: Die höchsten Konzentrationen von Cd, Co, Mg, Pb und Zn fanden sich in Proben von weißem Tee, die von Cr, Fe und Ni im roten Tee und die von Cu im grünen Tee. Die niedrigsten Werte von Cd, Co, Fe, Pb und Zn wurden in schwarzem Tee gefunden, die von Cr, Mg und Ni im grünen Tee und die von Cu im weißen Tee. Schlussfolgerung: Die berechnete Aufnahme jedes Metalls (unter der Annahme eines Konsums von 2 g/Tag einer Tasse Tee) zeigt, dass Cr, Cu, Fe, Mg und Zn einen vernachlässigbaren Beitrag zum RDI leisten. Dasselbe gilt für Cd zum PTMI und Pb zum PTWI.