Zeitschrift für Bakteriologie und Parasitologie

Abstrakt

Nachweis von Salmonellen in Lebensmittelproben mittels Kultur und Polymerase-Kettenreaktion

Omar B Ahmed, Atif H Asghar, Ibrahim HA Abd El-Rahim und Hegazy AI

Herkömmliche Kulturmethoden zur Isolierung und Identifizierung lebensmittelbedingter bakterieller Pathogene sind relativ empfindlich und recht kostengünstig, gleichzeitig jedoch arbeits- und zeitintensiv. Molekulare Techniken sind bei der Identifizierung von Lebensmittelpathogenen schneller und hochempfindlicher. Diese Studie wurde durchgeführt, um eine 12-stündige PCR-Methode zum Nachweis von Salmonellen in Lebensmittelproben zu bewerten. Die Ergebnisse zeigten, dass von 150 Lebensmittelproben 32 (21,3 %) in der Kultur und 35 (23,3 %) in der PCR positiv waren. Die Empfindlichkeit der PCR betrug 100 %, die Spezifität 97,5 %. Die Studie kam zu dem Schluss, dass die 6-stündige Anreicherung mit anschließender PCR eine schnellere und einfachere Methode ist, mit der Salmonella spp. innerhalb von maximal 12 Stunden nachgewiesen werden konnte .