Zeitschrift für Pflanzenpathologie und Mikrobiologie

Abstrakt

Kulturverbindungen, die das Wachstum und die Produktion von Bakteriozinen durch zwei verschiedene LABS steigern können

Immacolata Anacarso, Moreno Bondi, Cinzia Mura, Simona de Niederhäusern, Ramona Iseppi, Patrizia Messi, Carla Sabia und Carla Condò

Die genaue Zusammensetzung eines Kulturmediums, das zum Züchten von Bakterien verwendet wird und optimale Bedingungen für die Produktion von Bakteriozinen bietet, ist sehr wichtig. Für diese Studie wurden zwei Bakteriozine verwendet: Enterocin 416 k1, produziert von Enterococcus casselliflavus 416 K1, und Nisin A, produziert von Lactococcus lactis ATCC 11454; beide sind Inhibitoren von Listeria monocytogenes. Die Bakteriozinproduzenten wurden mit verschiedenen Substanzen in drei Konzentrationen kultiviert, darunter Vitamine, Salze, Proteinextrakte und Detergenzien. Im ersten Schritt wurden die einzelnen Substanzen als zusätzliche Nährstoffe getestet, um ihre Wirkung auf die Produktion von Bakteriozinen zu bewerten; anschließend wurden die Substanzen, die die Produktion von Bakteriozinen steigern konnten, miteinander kombiniert, um das Vorhandensein von Synergismus oder Antagonismus zu untersuchen. Die wichtigste Überlegung, die sich ergibt, ist das unterschiedliche Verhalten der Mikroorganismen als Reaktion auf die Zugabe derselben Substanzen. Darüber hinaus zeigten sich je nach Konzentration der Substanzen unterschiedliche Ergebnisse. Bakteriozine haben in vielen Bereichen großes Potenzial, was bedeutet, dass eine Produktion dieser Substanzen in großem Maßstab erforderlich wäre. In dieser Studie haben wir verschiedene Substanzen und Substanzkombinationen getestet, die die Produktion von Bakteriozinen steigern konnten.