Zeitschrift für mikrobielle und biochemische Technologie

Abstrakt

Konstruktion von Listeria monocytogenes- Mutanten mit In-Frame-Deletionen in mutmaßlichen ATP-Bindungskassetten-Transportern (ABC) und Analyse ihres Wachstums unter Stressbedingungen

Yanhong Liu, Marina Ceruso, Nereus W. Gunther IV, Tiziana Pepe, Maria Luisa Cortesi und Pina Fratamico

Listeria monocytogenes ist ein durch Lebensmittel übertragener Krankheitserreger, der schwer auszurotten ist, da er unter verschiedenen Stressbedingungen wie niedrigem pH-Wert und hohem Salzgehalt überleben kann. Das Verständnis seines Überlebens unter Stressbedingungen ist wichtig für die Kontrolle dieses Erregers in Lebensmitteln. Es wurde gezeigt, dass ABC-Transporter in L. monocytogenes induziert werden , wenn sie hohem Druck und Nisinbehandlungen ausgesetzt werden. Daher stellten wir die Hypothese auf, dass Gene, die die ABC-Transporter kodieren, an allgemeinen Stressreaktionen beteiligt sein könnten. Um die Funktion dieser Gene zu untersuchen, wurden Deletionsmutanten von ABC-Transportergenen (LMOf2365_1875, LMOf2365_1877) in L. monocytogenes F2365 geschaffen und diese Deletionsmutanten
unter verschiedenen Stressbedingungen getestet. Im Vergleich zum Wildtyp zeigten ΔLMOf2365_1875 und ΔLMOf2365_1877 ein langsameres Wachstum unter Nisin- (250 μg/ml) und Säurebehandlungen (pH 5). Unter Salzbehandlung (5 % NaCl in Minimalmedium) zeigte ΔLMOf2365_1877 ein langsameres Wachstum, während ΔLMOf2365_1875 ein dem Wildtyp ähnliches Wachstum aufwies. Darüber hinaus hatte ΔLMOf2365_1875 im Vergleich zum Wildtyp eine erhöhte Fähigkeit zur Bildung von Biofilmen. Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass diese Deletionsmutanten im Vergleich zum Wildtyp empfindlicher auf mehrere Stressbedingungen reagieren könnten, was darauf hindeutet, dass LMOf2365_1875 und LMOf2365_1877 zur allgemeinen Stressreaktion in L.
monocytogenes beitragen könnten. Ein Verständnis des Wachstums dieser Mutanten unter mehreren Stressbedingungen und ihrer Fähigkeit zur Bildung von Biofilmen könnte bei der Entwicklung von Interventionsstrategien zur Kontrolle von L. monocytogenes in Lebensmitteln und in der Umwelt hilfreich sein.