Zeitschrift für Leber

Abstrakt

Vergleichende Studie von Aflatoxin M1 in Nutztierlebern aus Minna, Nigeria

Hussaini Anthony Makun, Mulunda Mwanza, Henry Iheanacho, Daniel Ojochenemi Apeh, Sani Abdulrahim, Shaibu Jamiu, Oloso Shamsudin, Chiamaka Njeakor und Yusuf Mohammed

Die Leber ist ein Stoffwechselorgan, das zur Ablagerung von Giftstoffen neigt. Als wichtige Proteinquelle trägt die Leber von Nutztieren zur Ernährungssicherheit bei. Aflatoxin M1 (AFM1) ist ein krebserregender Metabolit, Aflatoxin B1, der durch Hydroxylierung entsteht. Um das Vorkommen und die Konzentration von Aflatoxin M1 in Nutztierlebern aus Minna, Nigeria, zu ermitteln, wurden 24 Stunden frische Leberproben (n=122; 72 Rinderlebern und 50 Ziegenlebern) aus fünf Schlachthöfen entnommen und einer standardmäßigen Aflatoxinextraktion mittels Säulenchromatographie und einer Quantifizierung mittels Hochleistungsflüssigchromatographie unterzogen. Die Daten zeigten das Vorhandensein von AFM1 in einigen Nutztierlebern. Die nachgewiesenen Toxinwerte in mittleren Prozentsätzen und die Korrelation der Variationen zwischen den einzelnen Tierlebern waren jedoch offensichtlich, mit einer Häufigkeit von 83,3 % (60/72) und einem mittleren Nachweisniveau von 1,464 μg/kg in Rinderlebern, verglichen mit einer Häufigkeit von 58,0 % (29/50) und einem Mittelwert von 0,425 μg/kg in Ziegenlebern. Die Kontamination in einigen Proben; 52 % (26/50) der Ziegenleber und 62,5 % (45/72) der Kuhleber überschritten den Grenzwert von 0,05 μg/kg der EU, der USA und der FDA, was auf eine Exposition des Menschen gegenüber hochgradig mit Aflatoxin belasteter Tierleber hinweist. Daher besteht die Notwendigkeit, die Exposition gegenüber Aflatoxin durch die Durchsetzung gesetzlicher Grenzwerte für Tierfutter zu begrenzen.