Globales Journal für Biologie, Agrar- und Gesundheitswissenschaften

Abstrakt

Vergleichende Analyse der physikochemischen Eigenschaften einiger Steptoe × Morex DH-Linien und einiger persischer Sorten von Barely

Mohammad Bahman Sadeghi, Gul Mohammad Ajir, Kalimullah Saighani, Wakil Ahmad Sarhadi

In dieser Forschung wurden 15 doppelt haploide Linien und 15 persische Sorten durch Messung der physikochemischen Eigenschaften von Gerstenkörnern verglichen. Sieben Eigenschaften, die mit hochwertigem Mälzverfahren in Zusammenhang stehen, wurden 2012 an der Universität Teheran in einem vollständig randomisierten Design (CRD) mit 3 Replikationen untersucht. Es gab eine negative Korrelation zwischen Proteingehalt und Malzextrakt, aber die Korrelation zwischen α-Amylase-Aktivität, Durchmesser und Kornlänge war nicht signifikant. Durch die Hauptkomponentenanalyse wurden sieben physikochemischen Eigenschaften in zwei neue Komponenten eingeteilt. Die erste Komponente erklärte 45,97 % aller Variationen, darunter hauptsächlich diastatische Kraft (ï ¯ L), Malzextrakt (%), α-Amylase-Aktivität, Proteingehalt, Korngewicht und Korndurchmesser. Die zweite Komponente erklärte 18,56 % der Gesamtvariationen, darunter hauptsächlich die Kornlänge. Die Analyse dieser Cluster zeigte, dass die meisten DH-Linien und einige persische Sorten wie Dasht, Valfajr, Sahar und Kavir für die Produktion hochwertiger Mälzungsprozesse geeignet waren.