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Abstrakt
Kichererbsen als frische und fermentierte Alternative zu Soja in pflanzlichen Getränken
Daniel Smith*
Obwohl Milchprodukte traditionell die Hauptquelle für Probiotika sind, werden derzeit verschiedene pflanzliche Produkte entwickelt, um den Bedarf von Vegetariern, laktoseintoleranten Menschen, Menschen mit cholesterinarmer Ernährung und Menschen mit Milcheiweißallergie zu decken. In diesem Kapitel werden alkoholfreie pflanzliche probiotische Getränke in Europa und Afrika untersucht.
Haftungsausschluss: Dieser Abstract wurde mit Hilfe von Künstlicher Intelligenz übersetzt und wurde noch nicht überprüft oder verifiziert.