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Abstrakt
Biofilm im Zusammenhang mit Tiergesundheit, Zoonosen und durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten: Alternative Ziele für eine antimikrobielle Strategie?
Domenico Schillaci und Maria Vitale
Der Biofilm ist eine komplexe Gemeinschaft mikrobieller Zellen, die mit einer Oberfläche verbunden und in einer selbstproduzierten Biopolymermatrix eingeschlossen sind. Eine solche strukturierte Gemeinschaft ist eine Reaktion der Bakterien auf ein Signalsystem namens Quorum Sensing (QS), das durch Kommunikation zwischen Zellen durch die Produktion kleiner Moleküle, sogenannter Autoinducer (AIs), gebildet wird, die eine Kaskade von Ereignissen in der Genexpression auslösen. Wenn die Konzentration der AIs-Moleküle einen bestimmten Schwellenwert erreicht, verhält sich die Bakterienpopulation wie ein einzelner Organismus und exprimiert kollektiv Virulenz- oder Biofilm bildende Gene. Grampositive Bakterien verwenden modifizierte Oligopeptide als QS-Effektormoleküle.