Nura S*, Agbo QO, Abubakar AM, Mijinyawa A
Es wurde eine Studie durchgeführt, um die bakteriologische Qualität von geschnittenem Obst zu beurteilen, das auf drei Märkten im Verwaltungsbereich Sabon Gari (Zaria, Bundesstaat Kaduna) verkauft wurde. Insgesamt wurden 45 frische, geschnittene Früchte aus dem Handel ausgewählt, darunter Papayas, Ananas und Wassermelonen. Es wurden Proben von den Früchten entnommen, auf Nähragar, Mannitol-Salz-Agar und MacConkey-Agar aufgetragen und 24 Stunden lang inkubiert. Zur Isolierung und Zählung der in den Früchten vorhandenen Bakterienarten wurde eine Methode der seriellen Verdünnung verwendet. Die erhaltenen Daten wurden mittels Varianzanalyse mit Duncans neuem Mehrfachbereichstest analysiert, der verwendet wird, um signifikante Mittelwerte auf 5%-Niveau zu trennen. Fünf Bakterienarten: Escherichia coli , Bacillus subtilis , Citrobacter freundi , Staphylococcus aureus und Providencia sp. wurden mit den Früchten in Zusammenhang gebracht, wobei E. coli am häufigsten vorkam. Das erhaltene Ergebnis zeigte einen signifikanten Unterschied (P ≤ 0,05) in der Bakterienlast zwischen den geschnittenen Früchten. Die höchste Bakterienlast findet sich in der Papaya. Daher sollten zur Sicherheit der Verbraucher sowie zur Vorbeugung lebensmittelbedingter Krankheiten Hygienepraktiken sichergestellt werden.