Globales Journal für Biologie, Agrar- und Gesundheitswissenschaften

Abstrakt

Bewertung des Obstmanagements auf den Märkten der Stadt Gondar im Nordwesten Äthiopiens

Asmaru Gultie, Samuel Sahile & Subramanian, C.

Obst ist leicht verderblich und wird von der Produktion bis zum Verzehr durch verschiedene mikrobielle Verunreinigungen beeinträchtigt. Ziel dieser Studie war es, den Obstumschlag auf dem Markt in Gondar zu bewerten. Der Obstumschlag wurde durch Interviews und Beobachtungen hinsichtlich Handhabungspraktiken, Hygienebedingungen der Obsthändler, Transportproblemen und Hygienebedingungen der Verkaufsstellen bewertet. Geschlecht, Alter und Bildungsniveau der 32 befragten Obstverkäufer wurden quantifiziert. Die Mehrheit der Obstverkäufer waren Analphabeten im Alter von ≤ 20 Jahren. Die meisten Obstverkäufer waren sich der durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten durch unhygienischen Obstverzehr nicht bewusst. Die Mehrheit der Befragten gab an, dass das Transportsystem für Obst Hygieneprobleme aufwies, aber keiner von ihnen wusch das Obst vor dem Verkauf. Obstverlust durch Verderben und körperliche Verletzungen waren häufige Probleme für alle Obstverkäufer. Die aus der Beobachtung der Handhabungspraktiken gewonnenen Erkenntnisse zeigten, dass nicht alle Obstverkaufsstellen nur für Obst funktionsfähig waren. Im Laden wurden verschiedene Waren verarbeitet. Während der Beobachtungszeit waren 62,5 % der Obstverkaufsflächen mit Staub und verschiedenen Schmutzstoffen gesättigt und vierzehn der Arbeiter trugen keine saubere und geeignete Kleidung.