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Abstrakt
Antiradikalische Aktivität und Gesamtphenolgehalt algerischen Honigs und antibakterielle Wirkung gegen gramnegative Bakterien
Moussa Ahmed, Noureddine Djebli, Saad Aissat, Baghdad Khiati, Meral Ünal und Salima Bacha
Sechs algerische Honigsorten unterschiedlicher Blütenherkunft wurden auf ihre potenzielle antibakterielle und antiradikalische Wirkung untersucht. Der Folin-Ciocalteu-Test wurde verwendet, um den Gesamtphenolgehalt (TPC) zu messen, und der 2,2-Diphenylpicrylhydrazyl-Test (DPPH) wurde verwendet, um die Radikalfängeraktivität der Honigproben zu bestimmen. Ein Agardiffusionstest und eine spektrophotometrische Methode wurden verwendet, um die antibakterielle Aktivität gegen zwei gramnegative Stämme ( Escherichia coli ATCC25922 und Pseudomonas aeruginosa ATCC 50071) zu bestimmen. Der Gesamtphenolgehalt variierte zwischen 63,93 und 95,36 mg/100 g Honig als Gallussäureäquivalent. Der DPPH-Radikalfängertest ergab einen Durchschnitt (30,14 % ± 9,28). Es zeigte sich, dass die Honigproben alle getesteten Bakterien hemmten. Es bestand eine Korrelation zwischen Phenolgehalt und antiradikalischer Aktivität. Da algerischer Honig eine reichhaltige Quelle natürlicher Antioxidantien ist, kann er zur Vorbeugung verschiedener durch freie Radikale bedingter Erkrankungen eingesetzt werden.