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Abstrakt
Antioxidative und Radikalfänger-Wirkung von wässrigen und Ethanol-Extrakten von Zingiber officinale
AO Morakinyo, GO Oludare, OT Aderinto, A Tasdup
Oxidativer Stress trägt zur Pathogenese und zum Fortschreiten vieler Krankheiten bei. Die Verwendung natürlicher Antioxidantien als therapeutische Option ist wünschenswert und wird zunehmend praktiziert. Ziel der vorliegenden Studie ist es, die antioxidativen Eigenschaften von Zingiber officinale, einem bekannten Lebensmittelzusatzstoff, in vitro zu bewerten. Wässrige und Ethanolextrakte von Zingiber officinale wurden mithilfe von DPPH-, ABTS- und SOD-Radikalfängertests sowie Lipidperoxidationstests auf antioxidative Aktivitäten untersucht. Die erhaltenen Ergebnisse zeigten, dass beide Extrakte starke antioxidative Eigenschaften besitzen, was durch das signifikante Abfangen von ABTS- und SOD-Radikalen gezeigt wurde. Ebenso wurde der MDA-Spiegel (Lipidperoxidation) durch beide Extrakte signifikant reduziert. Beim DPPH-Test wurde jedoch keine signifikante Abfangaktivität festgestellt. Die vorliegende Studie zeigt, dass sowohl wässrige als auch Ethanolextrakte von Ingwer wichtige Quellen natürlicher Antioxidantien sind. Daher könnte der Verzehr des Pflanzenmaterials hilfreich sein, um das Fortschreiten verschiedener Krankheiten mit oxidativen Stresskomponenten zu bekämpfen.