Bioenergetik: Offener Zugang  

Abstrakt

Ein Überblick über die Bioaktivität von Flavonoiden in biotechnologischen Anwendungen

Zeliha Selamoglu

Flavonoide sind in vielen Phytomedizin- oder Nutraceutika enthalten, um gesundheitsbedingten Schäden durch oxidative Schäden vorzubeugen. Flavonoide kommen in Pflanzen überall als Teil von phenolischen Verbindungen vor, die eine unterschiedliche chemische Struktur und Funktion aufweisen. Phenolische Verbindungen sind für ihre breite Palette von Funktionen bekannt. Viele dieser Verbindungen, wie z. B. Pflanzenphenole, weisen häufig antioxidative Wirkungen auf; daher kann die Zugabe dieser Verbindungen zu Lebensmitteln für die Gesundheit der Verbraucher und auch für die Stabilisierung von Lebensmitteln hilfreich sein. Flavonoide sind potente bioaktive Verbindungen mit krebshemmender Wirkung, da sie durch Modulation der Zellproliferation, Apoptose und Metastasierung die Entstehung, Entwicklung und das Fortschreiten von Krebs beeinträchtigen können. Aufgrund der Anwesenheit einiger dieser wirksamen Verbindungen wie Flavonoide, Phenolsäuren und deren Ester in Naturprodukten wie Pflanzen und deren Extrakten könnten diese Produkte, wenn ihre positiven physiologischen Eigenschaften und ihre Ungiftigkeit nachgewiesen werden, als mildes Antioxidans und Konservierungsmittel verwendet werden. Der ethnopharmakologische Ansatz in Kombination mit biochemischen und biologischen Modalitäten kann nützliche biotechnologische Hinweise liefern. Aufgrund ihrer biotechnologischen und pharmakologischen Wirkungen werden sie in der Volksmedizin eingesetzt. Neuerdings werden verschiedene Nahrungsmittel aufgrund ihres antioxidativen Potenzials zur Vorbeugung oder Behandlung von Krankheiten bei Mensch und Tier untersucht.