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Abstrakt
Eine vergleichende Bewertung der Wirkung verschiedener im Handel erhältlicher aromatisierter Milchsorten auf den Speichel-pH-Wert bei Kindern - Eine In-vivo-Studie
Shagun Agarwal Jain
Einleitung: Milch gilt allgemein als ideale Nahrung für heranwachsende Kinder. Um Kinder zum Milchkonsum zu animieren, sind viele kommerzielle aromatisierte Milchsorten erhältlich, die weltweit an Interesse gewinnen.
Ziel: Vergleich der Variationen des pH-Werts im Speichel nach dem Konsum verschiedener aromatisierter Milchsorten zu verschiedenen Zeitpunkten.
Methoden: An der vorliegenden Studie nahmen 70 Kinder im Alter von 6 bis 14 Jahren aus zwei Gruppen teil: Karies-aktive (35) und kariesfreie Gruppe (35). In der folgenden Studie wurden die Geschmacksrichtungen Schokolade, Kaffee, Mango und Erdbeere verwendet, als Kontrollgruppe diente normale Milch. Zunächst wurde der pH-Wert des Speichels zu Beginn aufgezeichnet und dann unmittelbar nach der Getränkeaufnahme und in Abständen von 5, 10, 15 und 30 Minuten mit einem pH-Meter gemessen.
Ergebnis: Es wurde zu verschiedenen Zeitpunkten für beide Gruppen kein signifikanter Unterschied im pH-Wert von normaler und aromatisierter Milch beobachtet.
Schlussfolgerung: Die Karzinogenität von aromatisierter Milch ist nicht wesentlich geringer als die von normaler Milch, daher kann sie als Teil der Kinderernährung empfohlen werden.